No solamente fue una chef de renombre, aunque su impacto en la cocina mexicana es indiscutible. Patricia Quintana fue escritora, investigadora, restaurantera y profesora. Falleció el 26 de noviembre a sus 72 años por causas naturales. El vacío que deja en el mundo gourmet y el país es enorme.
Quintana es reconocida por su manera de renovar la cocina tradicional mexicana. Trajo a primer plano cientos de platillos nativos de toda la república, dándoles su toque personal. Ganó múltiples premios internacionales como Cuchara de Plata otorgado por la revista Food Arts, el Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España, La Llave del Progreso 2005 por AMAIT, entre otros.
Hoy queremos agradecer a la chef Quintana su labor de llevar a todo el mundo el regalo de la comida mexicana. El mundo gourmet sería muy distinto sin ella.