El pan de muerto ha llegado y 23 panaderías de la CDMX mostraron su mejor receta durante la Paneada Santa Clara 2022.
Buscando al mejor pan de muerto de la CDMX
Este tradicional pan es, sin duda, la estrella en la temporada de otoño no solo por su inigualable sabor, también por la tradición que representa: Día de Muertos.
Para celebrar a lo grande y reconocer las propuestas más innovadoras y deliciosas, se llevó a cabo la Paneada Santa Clara, la degustación más importante de Pan de Muerto. Esta experiencia culinaria convocó a las mejores panaderías de la ciudad que concursaron para reconocer las mejores propuestas en tres categorías.
El mejor pan con la mejor leche
En este evento gastronómico dedicado a mostrar la oferta, versatilidad y originalidad del pan de muerto, se degustó la propuesta culinaria de 23 reconocidas panaderías de la CDMX. Sin embargo, solo algunos afortunados, poco más de 150 personas, se encargaron de probar la exclusiva y deliciosa selección de panes y votar por su propuesta favorita.
Durante su degustación, tuvieron oportunidad de acompañar los deliciosos panes con leche Santa Clara, bebida indispensable en las mesas mexicanas durante estas celebraciones.
Ganadores Paneada Santa Clara 2022
Pan de muerto tradicional
1er Lugar: Panadería Rosetta – Pan de muerto con cenizas de totomoxtle.
2do Lugar: La Vitrine – Pan de muerto tradicional.
3er Lugar: Buñuelo – Pan de muerto tradicional de anís y pulque.
Pan de muerto relleno
1er Lugar: Delirio – Pan espolvoreado con ajonjolí y relleno con cremoso de elote biodinámico del Rancho Cuatro Encinos.
2do Lugar: Cuina – Pan relleno de cremoso de calabaza, bañado en chocolate Caramelia con amaranto y pepitas caramelizadas.
3er lugar Cardin – Pan de cardamomo, relleno de ganache de chocolate amargo.
Pan de muerto más original
1er Lugar: Balta – Pan de mole negro, relleno de crema de flor de cempasúchil.
2do Lugar: La Panadería de Sotero – Pan relleno de queso de cabra de la cuenca lechera de Tizayuca, cubierto de azúcar de cempasúchil.
3er Lugar: Entre Zarzas y Arándanos – Pan relleno de crema de mascarpone y cacao, cubierto con azúcar de pinole y pensamientos.
People’s choice (categoría que otorga el público)
Sempiterno – Pan con masa brioche francesa y flor de azahar.