La Sagrada, restaurante del hotel NH Collection Mexico City Airport T2, busca siempre sorprender gratamente a sus visitantes.
Por ello, su oferta está en constante evolución con experiencias que combinan cocina, mixología y cultura. Pero seguramente estarás pensando: ¿cómo es que un restaurante de hotel puede ser bueno? Ya ni mencionar que, además, las opciones gastronómicas en los aeropuertos, difícilmente son buenas. Y estás en lo correcto al preguntarte eso. Yo también me lo cuestioné cuando recibí una invitación a conocer y probar su “Jueves Sagrado”.
El Jueves Sagrado de La Sagrada
Primero descubramos que es el “Jueves Sagrado”. La Sagrada creó una experiencia mensual donde la gastronomía mexicana y los destilados nacionales convergen en una propuesta diseñada para sorprender en cada edición.
Cada mes, una casa destiladora diferente participa en una cena maridaje inédita. Haciendo que cada edición sea completamente distinta.
Los menús se inspiran en diferentes estados de la República Mexicana e incorporan ingredientes de temporada, productos orgánicos y elaboraciones artesanales. Resaltando así la riqueza de las cocinas regionales y el trabajo de productores locales.
Cada experiencia se complementa con un recorrido por el universo del destilado invitado. Ahí, los asistentes conocen el origen de la bebida, sus procesos de elaboración, sus características y la manera en que puede disfrutarse en armonía con cada platillo.
Cada Jueves Sagrado trasciende la experiencia gastronómica. La ambientación del espacio se transforma de acuerdo con la temática de cada edición y se complementa con música en vivo. Creando así una atmósfera inmersiva donde la cocina, los destilados y la hospitalidad dialogan para ofrecer una velada diferente en cada ocasión.
Mi experiencia: Entre fuego y cerveza
Ese jueves, tocó como Jueves Sagrado la experiencia Entre fuego y cerveza. Cervecería Cielito Lindo fue la anfitriona esa noche.
Fundada en Guadalajara, Jalisco, su nombre evoca la icónica canción popular, reflejando una identidad ligada a la tradición y la calidad. La construcción de su planta comenzó en 2018, y sus primeras cervezas se lanzaron al mercado en 2022, consolidándose rápidamente en la escena artesanal.
El rasgo más distintivo de la cervecería es su equipo operativo, conformado casi en su totalidad por mujeres. Su filosofía productiva se ancla en el uso de ingredientes locales, como el maíz jalisciense empleado en su Lager de Jalisco, para crear perfiles de sabor auténticos. Recientemente, el proyecto se expandió con la adquisición de las marcas de Cerveza Minerva, marcando un hito en el sector independiente del país.
Volviendo a la cena. El primer tiempo inició con una empanadilla rellena de papa quesosa con broquerones y salsa tatemada. El Maridaje fue con Cielo Lindo Lager Jalisco.
El segundo tiempo consistió con un langostino a la parrilla con alioli de chile serrano. Una Cielito Lindo Lager Mexicana fue el acompañamiento.
Para el tercero, llegó el Sagrado pozole y una Cielito Lindo Vienna.
Chuletitas de cordero con frijoles charros y una Cielito Lindo Stout figuraron en el cuarto tiempo.
En el quinto, la hamburguesita de Wagyu con foie gras, manzana verde y cebolla caramelizada aderezada de yogurth picante y queso azul estuvo acompañada de Cielito Lindo Session IPA.
El último tiempo ofreció como postre el Dulce retrato, una creación muy original.
“En La Sagrada buscamos que cada edición de Jueves Sagrado sea una experiencia distinta. Donde la gastronomía mexicana y los destilados del país se conviertan en una forma de contar historias”, señaló Roberto Hernández Morillo, Gerente General de NH Collection Mexico City Airport T2.
Una razón más para ir al aeropuerto
Con esta experiencia, La Sagrada reafirma su compromiso de seguir impulsando experiencias que ponen en valor el talento gastronómico mexicano.
Invitando además a viajeros y visitantes a descubrir, en cada Jueves Sagrado, cada último jueves de mes, nuevos sabores, ingredientes, destilados y las historias que dan vida a la cocina de México.